요리체험을 통하여 자연의 혜택을 받는다는 것의 중요함을 안다
사계절의 흐름을 따르며 그때그때 필요한 것을 필요한 만큼만 받는 것으로 자연과 조화되는 삶을 지내온 아이누.
「만드는 시간 아이누 요리 체험」에서는 아이누의 일상적인 요리를 만듭니다. 참가자 스스로가 아이누의 식문화를 접함으로서 자연의 혜택을 받으면서 이루어져온 아이누의 생활을 체험하는 프로그램입니다. 장소는 아이누코탄의 심벌인 아이누문화전승창조관「온네치세」. 주방에서 요리한 후에 다같이 난로를 둘러싸고 식사를 합니다.
만드는 메뉴에 관해서
먼저, 밖에서 우라시(조릿대잎)를 3장 뜯는 것으로 시작합니다. 우라시를 프라이팬에 볶은 후에 차를 우린 다음, 홋카이도의 향토요리인 [삼페이지루]의 원형이라고 여겨지는 [오하우], 섞는다를 의미하는 채소무침인 [라탓케푸], 여러 곡물로 만드는 잡곡밥인 [아마무], 감자를 갈아서 만드는 경단인 [치실이모]를 만듭니다.
아이누코탄의 주부들이 친절하고 자세하게 지도를 하기때문에 아이들이나 요리를 많이 안 해본 분들도 문제없이 참가할 수 있습니다.
모든 것을 소중히 여기며 버릴 것 없이 사용하는 아이누의 가르침
각 계절마다 얻을 수 있는 재료를 필요한 만큼만 사용하며 살아온 아이누. 요리체험에서도 설탕은 사용하지 않으며 소금도 매우 소량만 사용합니다. 따라서 식재료 본연의 맛을 살린 요리를 맛볼 수 있습니다. 게다가, 사용하는 식재료를 낭비하지 않는 것이 아이누의 가르침. 카무이로부터 받는 혜택을 낭비하지 않기위해 아이누가 실천해온 여러 지혜도 배울 수 있습니다.
오늘날은 슈퍼마켓에 가면 뭐든지 살 수 있는 편리한 시대입니다. 그러나 길가에 자라있는 조릿대잎이라도 제대로 우려낸다면 맛있는 차가 됩니다. 주변을 둘러보면, 자연의 혜택은 바로 우리 주위에 가득하다는 것을 알 수 있습니다. 그리고, 그러한 자연의 혜택을 받는 것에 대한 감사의 마음을 잊지 않는 것. 이 프로그램에서는 우리들이 일상 속에서 잊어왔던 소중한 것들을 떠올리게 하는 많은 힌트를 발견할 수 있습니다.
투어 정보
| 투어 이름 | tour 4 만드는 시간 〜아이누 요리 체험〜 |
| 메뉴 | ・체푸오하우 (연어국) ・아마무 (잡곡밥) ・라탓케푸 (호박무침) ・치실이모 (감자떡) ・조릿대잎 차 |
| 시행기간 | 6월～3월 |
| 시작 시간 | 11：00～ |
| 소요시간 | 약 2시간 반(식사시간 포함) |
| 집합장소 | 아칸 호 아이누시어터「이코로」 ※자세한 장소는 표지 아래의 지도를 참고하시기 바랍니다. |
| 참가요금 | 어른 1명 6000엔 (세금 포함) 어린이 1명 5000엔 (세금 포함) 각종 카드 사용 불가 |
| 대상연령 | 만 10세 (초등학교 4학년) 이상 (보호자의 동의 하에 초등학교 1~3학년생도 참가 가능) 보호자 없이 만10세~15세에 해당하는 청소년만 참가할 경우는 사전에 문의해 주십시오. |
| 실시 인원수 | 최소 3인(정원 8인) |
| 요금에 포함되는 것 | 요리 수강료, 체험료, 재료비, 소비세 |
| 요금에 포함되지 않는 것 | 투어 장소까지의 교통비 |
| 예약 기한 | 10일 전까지 |
| 필요한 물건 | 없음 |
| 있으면 편리한 물건 | 없음 |
| 결제방법 | 투어 시작 전에 아칸 호 아이누시어터 이코로(집합장소)의 접수창구에서 현금으로 지불하여 주시기 바랍니다. |
| 비고 및 주의사항 | ■상기「투어시작시간」의 10분 전까지 집합 장소에 모여주시기 바랍니다. ■피치못할 사정으로 인해 프로그램을 중지하거나 변경할 수 있습니다. ■일본어 전용 프로그램입니다만, 일본어를 할 수 없는 분도 참가 가능합니다. ■칼을 사용하는 투어 프로그램이기 때문에, 대상 연령보다 어린 아이는 참가할 수 없습니다. ■알레르기가 있는 분은 사전에 알려주시기 바랍니다. |
| 취소 규정 | 아래에 해당하는 기간중에 예약을 취소하실 경우, 소정의 위약금이 발생하게 됩니다. ・투어개시일 3일 전부터 투어 개시 전날까지 취소…… 투어요금의 20% ・투어 당일 취소 …… 50% ・투어개시 후 취소 혹은 연락없이 불참 …… 100% |