식사의 시간 (Food Time)

자연의 맛이 살아있는 아이누 요리

산과 호수의 식재료를 자연 그대로 살린 아이누 요리.
오랫동안 대를 이어 온 아이누의 식문화를 느껴봅니다.

아이누는 숲, 내천, 호수 등 생활 터전의 주변으로부터 살아가는 데에 필요한 식재료를 얻어 왔습니다. 「식사의 시간」은, 아이누 요리점 민예찻집 포론노에서 자연의 맛을 그대로 살린 아이누 요리의 진수를 체험하는 추가옵션입니다. 식사의 시간은 「숲의 시간」, 「호수의 시간」, 「만드는 시간(자수 체험)」, 「만드는 시간(목조 체험)」의 각 프로그램 실시 전 또는 후에 추가됩니다. 각각의 문화체험과 함께 함으로써 아이누의 생활 속에 더욱 깊숙히 들어갈 수가 있습니다. 소박한 맛으로 식재료 본연의 풍미를 살린, 몸도 마음도 따뜻해지는 듯한 순한 맛을 느껴보세요.

아이누 요리점 민예찻집 포론노는

아이누 요리점 민예찻집 포론노는 아칸 호 아이누코탄에 있는 고우콘 요시후루, 후키코 부부과 그 가족이 운영하고 있습니다. 점내에는 아이누의 전통악기「통코리」를 비롯한 아이누의 도구 및 해외 각국의 민예품 등이 전시되어 있습니다. 포론노는 서브컬쳐가 취미인 요시후루가 마련한 다양한 음악이 들려오는 가정적인 공간입니다.

아이누 요리에 대해서

아이누는 고기나 생선, 열매, 산채 등을 동물성 기름이나 소금으로 간을 하고, 보통 국이나 죽, 조림 등으로 요리합니다. 적절하게 간을 하여 식재료의 본래의 맛을 끌어낸 소박함이 특징입니다. 또한, 혹독한 겨울이나 기근을 버티기 위한 보존식 메뉴도 다양합니다.

메뉴에 대해

「식사의 시간」의 메뉴는, 후키코의 어머니인 미도리의 고향, 히다카 지방의 아이누 전통요리를 기본으로 하고 있습니다. 요시후루와 후키코가 산에서 직접 따온 산채를 요리에 사용하기도 합니다. 몸에 좋은 재료를 듬뿍 사용하여, 아칸 호의 산과 호수가 자랑하는 자연의 맛이 살아있는 요리를 맛볼 수 있습니다. 인기 메뉴인「오하우」는 아이누 전통 국이며, 건더기 본연의 맛이 소금과 다시마 만으로 간을 한 심플한 국물과 어울려 매우 깊은 맛을 냅니다. 주식인「아마무」는, 콩이나 기장을 넣어 지은 잡곡밥으로, 살짝 느껴지는 단 맛이 오하우의 깊은 맛과 훌륭한 조화를 이룹니다. 그 외 카파체푸루이베(얼린 생선회) 등의 아이누 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다.

  • 사진은 모두 이미지입니다.

투어 정보

옵션 이름식사의 시간 ~자연의 맛을 느끼는 아이누 요리~
메뉴 내용・아마무 (콩이나 기장이 들어간 잡곡밥)
・육쿠오하우 (사슴국) 또는 체푸오하우(연어국) ※둘 중 하나 선택
・카파체푸루이베 (얼린 채로 얇게 저민 홍연어의 회)
・메훈 (연어의 신장으로 만든 젓갈)
・라카시켑 (호박 무침)
・콤부시토 (다시마 조청을 얹은 경단)
・아이누 차
시행기간항시
催行開始時間「숲의 시간」, 「호수의 시간」, 「만드는 시간」의 실시 전후
소요시간약 1시간
집합장소아칸 호 아이누시어터「이코로」
※자세한 장소는 표지 아래의 지도를 참고하시기 바랍니다.
참가요금대인 소인 공통 1인 3300엔 (세금 포함)
대상연령만7세 이상
7세 미만은 참가 불가
7세 이상10세 이하는 어른(만16세 이상)의 동반이 필수.
11세 이상 15세 이하의 인원만으로 참가하는 경우는 사전에 문의하여 주시기 바랍니다.
실시 인원수최소 2인(정원 10인)
요금에 포함되는 것식사비, 소비세
요금에 포함되지 않는 것없음
예약 기한10일 전까지
필요한 물건없음
있으면 편리한 물건없음
결제방법투어 시작 전에 아칸 호 아이누시어터 이코로(집합장소)의 접수창구에서 현금으로 지불하여 주시기 바랍니다.
비고 및 주의사항■어쩔 수 없는 사정에 의해, 투어 중지나 내용을 변경하는 경우가 있습니다.
■일본어 전용 프로그램입니다만, 일본어를 모르는 분도 참가 가능합니다.
■특정 식재료의 알레르기가 있으신 분은 사전에 말씀해 주시기 바랍니다.
취소 규정아래에 해당하는 기간중에 예약을 취소하실 경우, 소정의 위약금이 발생하게 됩니다.
・투어개시일 3일 전부터 투어 개시 전날까지 취소…… 투어요금의 20%
・투어 당일 취소 …… 50%
・투어개시 후 취소 혹은 연락없이 불참 …… 100%

찾아오시는 길